果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配(dāpèi)“健康不胖”的宣传悄然走红 被众多“减肥(jiǎnféi)族”奉为 然而(ránér)这类零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是干制脱水(tuōshuǐ) 包括自然晾晒、热风(rèfēng)干燥 真空冷冻干燥(gānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空低温油浴技术(jìshù)” 其能量可能超乎(chāohū)你的想象 这种技术主要(zhǔyào)靠油炸脱水 以这种方式制作出来(chūlái)的果蔬干 虽然营养成分损失不多(duō) 基本上吃掉100克左右(zuǒyòu)这种果蔬干 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源(láiyuán)：科普中国 当成低负担的小(xiǎo)零食来吃 一不小心(yíbùxiǎoxīn)就可能成了“增肥利器” 识别低温油浴(yóuyù)制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸(mō)起来稍微硬实。 2、泡水之后水面(shuǐmiàn)往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油(zhíwùyóu)。 小心“健康零食(língshí)”的背刺 不单是果蔬干这一种(yīzhǒng)零食 许多商家(shāngjiā)宣传低负担放心吃的小零食 背后都藏着“热量(rèliàng)陷阱” “健康外衣”下藏着高热量(gāorèliàng) 坚果麦片当中的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)相对较(jiào)高(gāo)，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食(língshí)，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有(méiyǒu)添加蔗糖，但为了(wèile)保证口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好，往往会添加(tiānjiā)大量的盐和油。过多(guòduō)的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升(biāoshēng)。 想要避开 “健康零食”中(zhōng)的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康(jiànkāng)成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也(yě)要谨慎选择(xuǎnzé)。 营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)和(hé)钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食(yǐnshí)和规律的生活方式 从今天起 管好自己的(de)嘴 更多(duō)精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎(huānyíng)提供新闻线索，24小时(xiǎoshí)报料热线400-800-0088；消费者也可通过(tōngguò)央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权(bǎnquán)声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。